2023年7月27日（木）〜29日（土）に開催された、米国で創設されたグローバル・フードテック・サミット「SKS」の日本版である「SKS JAPAN（主催：株式会社シグマクシス / The Spoon）」の第6回目に、弊社代表取締役社長の楠本が「日本発”食産業”革命は実現できるか？～”鮮度熟成”技術ZEROCOの可能性～」というテーマで登壇をし、SKS JAPAN主催者である田中宏隆氏 (シグマクシス)とともにセッションいたしました。
また、岡田 亜希子氏 (シグマクシス)をモデレータに、食をあらゆる角度から追究するたべものラジオ「たべものラジオ」を配信する武藤 太郎氏・武藤 拓郎氏（掛茶料理むとう）とご一緒に、歴史、文化、倫理といった人文知の観点からセッションいたしました。
▶︎ SKS JAPANについて
米国で創設されたグローバル・フードテック・サミット「SKS」の日本版として2017年に立ち上がったSKS JAPANは、「食×テクノロジー＆サイエンス」をテーマに、産業を超えて食の未来を描くことを目指し、あるべきフードシステムの未来像、多様な食の価値の本質の理解、そして共創をベースにした事業開発アプローチをテーマに議論を進めています。SKS JAPANは米国のみならず、欧州、アジア、中東、南米にいたるまで世界中のフードイノベーターが集う場となっております。
2023年7月27日（木）〜29日（土）に開催された第6回目である「SKS JAPAN 2023」は、「Unlock(アンロック)」をキーワードとし、フードテックに関わる様々なプレイヤーが創りだしてきた事業や製品・サービスを、組織・企業・業界・国といった枠を超えて進化させていくことを目指します。Global Foodtech Summitとして、プログラムには、国内外の様々な領域からの登壇者によるセッション、大企業からスタートアップまでが出展する展示、登壇者と会場参加者によるラウンドテーブルやネットワーキングディナーなどを組み込み、オンライン配信も予定。会場・オンラインともに、参加者が最先端のフードテック動向、製品、サービスに触れるとともに、各プレイヤーと繋がり意見を交わし、コラボレーションへと発展させていく機会を提供します。
【主催】株式会社シグマクシス / The Spoon
https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2023/
＞画像提供：SKS JAPAN / シグマクシス